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Restaurante moderninho de Brasília reabre com propostas criativas

Surf N Turf - Filé mignon escoltado de um camarão pistola com nhoque de batata ao molho branco e parmesão
Foto Camila Altavini
Após 4 meses fechado para reestruturação e reforma, um dos restaurantes queridinhos da  cidade reabre em grande estilo e repleto de novidades. Funcionando na 406 norte há 5 anos, a cozinha criativa do restaurante Bla’s reinaugura com outra roupagem e novas propostas tanto de estrutura quanto de cardápio.
Com projeto assinado pela Domingo Arquitetura, a nova fase do estabelecimento conta com cozinha moderna e equipamentos de ponta, trazendo para Brasília o que há de mais atual e tecnológico na área gastronômica. “Quando decidi fazer a reforma, um dos pontos principais era a cozinha. Eu realmente queria ter a cozinha dos sonhos e trazer para o restaurante o que há de mais moderno no mundo em termos de equipamentos. A nossa proposta sempre foi de ser uma cozinha criativa, e contar com um local de trabalho maior e mais moderno, com certeza atiça a nossa criatividade, sinto que estamos mais ousados e livres nas nossas experimentações gastronômicas” explica o chef Gabriel Blas, proprietário de restaurante.
Além da ampliação da cozinha, a casa investiu em uma melhor estrutura para os clientes, que agora contam com instalação mais aconchegante, decoração moderna e rústica, adega climatizada e um descolado e charmoso balcão para o bar. A casa continua seguindo a linha da cozinha criativa e apostando na rotatividade de cardápio a cada quinze dias. No menu, a novidade fica por conta dos pratos familiares, que são receitas tradicionais, servidas em porções maiores, no almoço dos fins de semana, feitas para serem divididas. “A gente tem um público fiel do Bla’s, mas minha ideia sempre foi que o restaurante pudesse ser um ambiente em que toda a família se sentisse bem. Hoje estamos focados em oferecer os melhores pratos, com preço justo e atrações que agradem públicos de todos os tipos”, dispara o chef.
Outra grande novidade é que o espaço agora conta com atrações musicais e abre aos domingos. Durante a semana, começando às quartas-feiras, nomes consagrados da cidade se revezam para levar ao público o melhor da música nacional e internacional.
Neste primeiro mês, a casa funciona em soft opening. No cardápio, a compilação dos pratos mais pedidos dos últimos 5 anos. Quem opta pelo menu completo, composto por entrada, prato principal e sobremesa, paga R$63,00, mas há também a opção de escolher à la carte. Entre as sugestões, destaque para: de entrada, coxinha de pato – R$20,00; cogumelos frescos na manteiga R$15,00 e tataki de atum R$15,00. Para prato principal, um dos maiores sucessos da casa, o filé e cogumelos (mignon alto acompanhado de risoto de cogumelos frescos R$ - 39); Filé surf’n turf (mignon escoltado por camarão pistola acompanhado de nhoque de batatas ao molho branco e parmesão – R$47); Filé Bla’s (mignon alto, mandioca cozida com manteiga, brócolis no shoyo e pimentão defumado – R$39); Polvo ( tentáculos de polvo com batatas variadas, chutney de tomante e emulsão de salsa – R$- 42) e Pato (peito de pato ao molho da casa, purê de abóbora, bacon crocante, laranja e coentro – R$45). De Sobremesa, o queridinho creme brûlée com frutas frescas – R$15; torta de Nutella crocante – R$17 e o clássico da casa: Mousse da Vovó, ganache de uísque e tuille – R$16.






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