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» » » Grupo Madero investirá R$ 100 milhões em 33 novos restaurantes
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Na contramão da crise econômica que tomou conta de 2015 e parece que não dará trégua em 2016, o grupo paranaense Madero ignora o “mau agouro” e planeja investir R$ 100 milhões na abertura de 33 novos restaurantes em todo o Brasil este ano – 25 containêres e 8 steakhouses. Cada operação custa de R$ 1,5 milhão a R$ 4,5 milhões, em média.

O novo restaurante em Vila Velha (ES), por exemplo, começará a funcionar em março. Já o segundo de Brasília, no shopping ID, começará a operar em abril, assim como o primeiro Madero do Rio Grande do Sul, em Porto Alegre. A atenção do chefe Junior Durski também está voltada para a expansão internacional. Com uma unidade recém-inaugurada em Miami, Junior já prepara para desembarcar em dois endereços em Sidney (Austrália), em junho e setembro, e também em Doha (Qatar).

Hoje a rede Madero tem mais de 60 restaurantes em operação no Brasil. Em 2015, clientes de todas as operações consumiram 1.200 toneladas de carnes, sendo 6 milhões de hambúrgueres. Considerando os restaurantes e a fábrica, o faturamento no ano passado foi de R$ 334,5 milhões. Um crescimento 56,1% maior que 2014. Para este ano, a meta é ousada: crescer 40% seu faturamento.

Mas o empresário Junior Durski tem se preparado para alcançar grandes números em 2016. No final do ano passado, investiu R$ 28 milhões na fábrica na região de Ponta Grossa - PR. O projeto é atingir a marca de 200 restaurantes em operação até 2018. A fábrica tem capacidade instalada para produzir mensalmente 440 toneladas de hambúrguer, 120 toneladas de carnes porcionadas e 100 toneladas de embutidos.

Sangue novo
A rede pretende ampliar o número de colaboradores. Atualmente são 2.500 funcionários em todo o país e o objetivo é aumentar em 24%. A política de contratação do restaurante também difere da maioria das empresas. Não há exigência de experiência anterior e dá-se preferência a pessoas do interior do país. O objetivo é formar os funcionários no centro de treinamento Madero. 

No restaurante de Brasília, por exemplo, localizado no shopping Pátio Brasil, a maioria dos funcionários veio de fora, principalmente da Bahia e de Goiás. São jovens com idade entre 20 e 25 anos, que optaram por deixar a terra natal para crescer na vida profissional. E 90% dos funcionários entraram na rede como primeiro emprego no ramo de alimentação. "Contratamos pessoas sem experiência para ensinar o jeito Madero de ser. Os funcionários são treinados em Curitiba durante 60 dias e ganham um diploma. Com isso, conseguimos funcionários mais capacitados, fiéis e felizes", conta o sócio-gestor do restaurante de Brasília, Irineu Junior. 

Ele mesmo é prova de que, fazendo um bom trabalho, é possível crescer dentro da rede. O plano de carreira do Madero privilegia os funcionários da casa, que saem do salão ou da cozinha e podem chegar a ser sócios-gestores dos restaurantes. Junior começou no Madero como sommelier, no Paraná. Foi para Goiás e virou sub-gerente e gerente da rede, até chegar a sócio-gestor no Distrito Federal. 

Para os funcionários que vem de fora, o Madero disponibiliza três alojamentos na Asa Sul e na Asa Norte. Isso faz com que a equipe tenha direito à moradia completa, alimentação, tudo perto do trabalho, sem pagar nada de aluguel e sem a necessidade de pegar ônibus."Essa é uma política de toda a rede Madero. O alojamento é oferecido para mais de 98% dos colaboradores. Os benefícios são mútuos. O número de faltas reduz bastante, a facilidade e a comodidade motiva os funcionários. Eles têm mais qualidade de vida e nós mais qualidade no atendimento, que é primordial”, afirma o chef e proprietário da rede Madero, Junior Durski.  

MADERO BRASÍLIA
Pátio Brasil Shopping – Praça de Alimentação
SCS, Quadra 7, Bloco A - Asa Sul – Brasília – DF
(61) 3041-7005
Horário de funcionamento:
segunda a sexta: 11h30 às 15h e das 18h às 23h
sábado, domingo e feriado: 12h às 22h

www.restaurantemadero.com.br

BRASÍLIA POP
brasiliapop@brasiliapop.com

Sobre Elijonas Maia

Elijonas Maia, 23 anos, é fundador e diretor-geral do Brasília Pop. Começou na internet em 2008, escrevendo para sites especializados na área de TV. Colaborou com o extinto TV Audiência e foi colunista semanal. Escreveu para a revista E-teen até criar o blog Pecevejo, de Variedades, ultrapassando 1 milhão de visitas em menos de um ano. Foi eleito pelo canal pago Multishow uma das 500 pessoas mais influentes do Twitter. Fora do mundo virtual, o jornalista já trabalhou no Jornal Satélite, Revista Freedom, Associação dos Delegados de Polícia Federal (ADPF), Correio Brazilliense, TV Record Brasília e atualmente é repórter do Diário do Poder.
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