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Casas inovam nos pratos para o 11º Brasília Restaurant Week; confira

Começa nesta segunda-feira (21/7) e vai até 27 de julho a 11ª edição do Brasília Restaurant Week para os clientes Master Card Black e Platinum. Para o público, o festival gastronômico vai de 28 de julho a 10 de agosto. A refeição (entrada, prato principal e sobremesa) custará R$ 41,90 + R$ 1 da doação para a Fundação Cafu, total de R$ 42,90, no almoço, e R$ 51,90 + R$ 1 da doação para a Fundação Cafu, total de R$ 52,90, no jantar. Dos 73 restaurantes de Brasília que estão participando, o BRASÍLIA POP selecionou alguns para aguçar o paladar do leitor. Confira:

El Paso
À frente dos quatro restaurantes da rede El Paso, o restaurater e chef David Lechtig é veterano do festival, tendo participado desde a primeira edição da maratona gastronômica. Para o segundo semestre de 2014, Lechtig elaborou um menu harmoniza as tendências da gastronomia latina com a culinária mexicana.


No almoço, o sabor mexicano aparece logo na entrada, com as chimichangas caribeñas, recheadas de camarão, abacate e cenoura com molho agridoce. Para quem não é adepto de carne, a sugestão são as chimichangas veggy, versão vegetariana do prato, mas com a fusão da culinária peruana, por ganhar um molho agridoce da cozinha chifa. Atendendo a pedidos, o encocado de pescado é a opção de prato principal. Vedete do recente festival de comida do Equador, realizado em maio pelo El Paso Latino, o filé de peixe ao molho de coco é típico de guayaquil e é acompanhado de arroz mexicano e papas bravas. Para quem prefere carne de frango, vale conferir o encocado de pollo.


O menu noturno começa com duas versões de um dos pratos latinos mais badalados do momento: ceviche peruano (clássico de robalo) ou ceviche mixto equatoriano (com robalo, camarão, lula e polvo). O cardápio segue com fajitas de carne em mole oaxaca (filé mignon ao molho de queijo picante, acompanhado de arroz mexicano, frijoles refritos, guacamole e tortilla) ou camarones con tacutacu, uma popular receita da região Sul do Peru. O fruto do mar é servido empanado em panko e acompanhado de "risoto" de feijão branco.

Para sobremesa, tanto no almoço quanto no jantar, o chef Lechtig elegeu os refrescantes tacos dulces con helado, em duas apresentações: morango com chocolate e sorvete de creme, ou Banana com doce de leite e sorvete de creme.

Toro
No restaurante Toro, na 104 Sul, de Fábio Gregol, o chef Alexsandro Panta preparou de entrada salada caprese: tomate cereja, muçarela de búfala, manjericão sobre cama de folhas verdes ao molho de mostarda e mel ou maionese da dinda: típica salada gaúcha de maionese, batatas e salsa.



De prato principal, bife ancho angus acompanhado de papas del parrilero (batatas fatiadas temperadas com salsinha e sal) ou lombinho porto alegre com risoto queijo: lombo de porco marinado, selado na parrilla e envolto em crosta de parmesão com risoto de queijo. Já de sobremesa sagu do Sul: sagu com vinho e suco de uva coberto com creme de baunilha ou alemandrado Toro: sorvete de creme, castanhas, lascas de brownie com calda morango.

Il Ristorante
Na 113 Sul, o Il Ristorante da Belini, que fica no piso superior da padaria, preparou na entrada do almoço antepasto italiano: manteiga com ervas finas, presunto parma, minibrusquetas variadas, queijo gouda e supplì (bolinho de risoto, queijo e carne), de prato principal risoto de pato e laranja: risoto de pato desfiado ao toque de geleia de laranja e parmesão e de sobremesa tartalle de framboesa.


No jantar, de entrada, antepasto italiano: manteiga com ervas finas, presunto Parma, minibrusquetas variadas, queijo gouda e supplì (bolinho de risoto, queijo e carne); de prato principal filé mignon: filé grelhado com perfume de azeite trufado, acompanhado de risoto de alho poro; e de sobremesa profiteroles clássicos: carolinas recheadas com creme de avelã e cobertura de amora.

Bhumi
Para quem prefere uma alimentação saudável, os pratos do Bhumi, na 113 Sul, são uma boa pedida. No almoço, de entrada, a casa oferece abacate recheado. De prato principal, risoto de tomate com manjericão ao aroma de ervas. Já de sobremesa, petit gâteau de banana com casca e geleia de damasco.


Para o jantar, de entrada, sopa cremosa de couve-flor. No prato principal, salmão grelhado com molho de iogurte. E de sobremesa musse de iogurte com chia.

Dudu Camargo
As criações de um dos chefs mais renomados do Brasil também estão no Restaurant Week. As casas comandadas pelo chef Dudu Camargo estão presentes no Dudu Camargo Bar Restaurante (303 Sul), Respeitável Burger (402 Sul), Unanimità (408 Sul) e Your’s (QI 11 – Lago Sul).

Dudu Bar
Em sua principal casa, que leva seu nome, no almoço, de entrada brandade de pirarucu regado de vinagrete de tucupi e ovas de tapioca ou rosbife sobre cama de cuscuz marroquino de cogumelos ao molho de gengibre e couli de Roma. Como prato principal costelinha de porco ao molho teriaky de morango e super quadra de legumes ou filé de tilápia ao molho de camarão, abacaxi e mostarda com arroz de alho poró.


De sobremesa, wafer com arroz doce de leite queimado, canela com sorvete de creme e farofa de pé de moleque ou pastel desmontado de banana com sorvete de chocolate e calda de baunilha com cardamomo.

Respeitável Burger
De entrada, pastel de hambúrguer de frango com queijo cheddar e cogumelos ou pastel globo da morte. Como prato principal, hambúrguer a cavalo com batatas rústicas e arroz prensado de parmesão ou hambúrguer de camarão e frango ao molho thay com shitake e panqueca de legumes a moda do chef. De sobremesa sonho de trufa de chocolate e calda de baunilha com confete ou cookies de baunilha com semifredo de cheescake de morango e couli de manjericão.


No jantar a entrada pode ser quibe cru de hambúrguer de picanha, torrada de pão sírio temperada com zatar, coalhada seca e salada síria ou mandioca frita e molho de costela. De prato principal, hambúrguer de carne com pão preto, peras ao vinho e gorgonzola com nozes ou sanduíche de confit de pato com queijo gruyère e geleia de laranja no pão ciabata. De sobremesa, cupcake recheado de salame de chocolate coberto de cheesecake de framboesa ou milk-shake de chocolate e chantilly de tangerina.

Unanimità 
De entrada, mix de folhas e brotos com mousse de tomate seco e presunto de parma crocante com azeite do campo ou crosta de alho poró ao creme de ementhal, amêndoas e mel. De prato principal, rondeli de ricota com frutos do mar ao molho branco da casa e farofa do pescador ou paleta da casa desmontada com arroz de brócolis, minibatatas e cebolas. Como sobremesa, rabanada de pão brioche com sorvete de chocolate, castanhas e calda de pokan ou corneto de ferrero rocher.


Já no jantar, a entrada é carpaccio de rosbife de lagarto com minissalada de rúcula e brotos ao molho de mostarda com lascas de queijo parmesão e farofa de alcaparras ou berinjela com muçarela de búfala gratinada, crispy de manjericão regado a pesto de baru com pão italiano. De prato principal, saltimbocca desmontado de filé ao molho demi-glacé e papardelle puxado no azeite de sálvia, lascas de parmesão e crispy de parma ou tilápia ao molho de camarão e super arancine de alcachofra com minitomates italianos confit. De sobremesa, tiramisù de limão Siciliano e biscoitos mergulhados ao limoncello com farofa de laranja crocante ou empada de nutella com vinagrete de morango

Your's
Para o almoço, a entrada é salada de arroz negro com salmão e molho de tangerina ou mix de folhas com frango curry e compota de maçã bicolor. De prato principal, escalope de filé ao molho de três pimentas e arroz cremoso de queijo coalho com berinjela agridoce ou involtini de frango recheado com ricota, presunto de parma e tomate seco ao molho de creme de ervas acompanhado de risone ao molho rústico. De sobremesa, sorvete de morango em crosta de chocolate e castanhas ou bolo de amêndoa e baunilha coberto de ganache de chocolate com calda de maracujá e pimenta dedo-de-moça.


No jantar, a entrada é cuscuz paulista de robalo e vinagrete de ervilhas frescas ou mousse de queijos com molho de figo turco crocante e presunto de parma. De prato principal, salmão grelhado ao molho de queijo brie e arroz de morango, manjericão e pimenta dedo-de- moça ou escalope de filé ao molho rústico de amêndoas e melaço de cana com arroz cremoso de gorgonzola. De sobremesa, profiteróles com sorvete de nozes e dueto de calda de chocolate quente e baunilha marasquino ou bolinhas de churros de doce de leite com coco queimado.

Jardins
No almoço do Jardins Restaurante Lounge & Bar (SAAN, Quadra 3) será oferecida a saladaceaser ou pasteizinhos de queijo coalho com pimenta de cheiro. Como prato principal, linguado ao molho de mostarda dijon em grãos e risoto de banana‑da‑terra ou uma maravilhosa carne de sol grelhada na manteiga de garrafa, com risoto de baião de dois e pipoca de queijo coalho. Como sobremesa, a panna cotta com geleia de frutas vermelhas pode ser degustada.


No jantar, a entrada será uma salada fiji, com radicchio, alface‑frisada, alface‑roxa, alface‑americana, cenoura, lascas de queijo gorgonzola e molho de mostarda com mel ou pasteizinhos de queijo coalho com pimenta‑de‑cheiro. Como prato principal, o exótico polvo assado no azeite extravirgem com bacon, acompanhado de arroz cremoso de camarão ou o filé bovino à milanesa, acompanhado de fettuccine ao molho alfredo. Como sobremesa, um cheese brownie, uma mistura de cheesecake com brownie, sorvete de creme e calda de chocolate.

El Negro
No El Negro, na 413 Norte, o chef Marcello Piucco criou sugestões de dar água na boca para o almoço e jantar. No almoço, as opções de entrada são ensalada caponata, uma combinação de caponata com tomates cerejas, queijo montanhês e redução de balsâmico; ou a coleslaw, uma salada de coleslaw de repolho com cenoura ao molho agridoce. Como prato principal, Piucco preparou polpetonne na parrilla, polpetonne de carne angus recheado de muçarela grelhada na parrilla com molho pomodoro e arroz ao zuchinne, ou cerdo parrillero, um ancho suíno grelhado na parrilla ao molho barbecue, acompanhado de batatas fritas caseiras. De sobremesa, tortinha de bolacha ao creme de leite condensado e ganache de chocolate ou New York Cup, um mousse de menta com calda de chocolate meio amargo.



Para o jantar, o chef do El Negro selecionou duas entradas. Uma composta por finas rodelas de palmito pupunha com vinagrete de tomate seco e a outra é um creme de abóbora com gorgonzola. Para o prato principal, o bife ancho capital - bife ancho feito na parrilla com farofa de ovos e arroz com brócolis - ou o bife de chorizo rústico - bife de chorizo ao molho de ervas e alho com batatas rústicas. As sobremesas são bolo de chocolate com mousse de maracujá ou uma irresistível banana flambada com doce de leite e sorvete de creme.

Café Antiquário
Com vista privilegiada, no Pontão do Lago Sul, o Café Antiquário também oferece menu especial para o almoço e jantar. No almoço, caesar salad com alface americana, molho caesar, croûtons e queijo ralado de entrada e estrogonofe de filé com arroz branco e batata palha, como prato principal. Para sobremesa, a casa oferece uma deliciosa combinação de abacaxi com raspas de limão. 


No jantar, a opção é caesar salad com alface americana, molho, croûtons e queijo ralado de entrada e peito de frango grelhado com risoto de tomate seco e muçarela de búfala, como prato principal. Para sobremesa, abacaxi com raspas de limão.

Vamos aos serviços?
Toro - CLS 104 Bloco C loja 29. (61) 3225-0494
El Paso Texas - Terraço Shopping. (61) 3233-5197
El Paso Texas - 404 Sul, C, Loja 23. (61) 3323-4618
El Paso Texas - 110 Norte, B, Loja 18. (61) 3349-6820
Café Antiquário - Pontão do Lago Sul. (61) 3248-7755
Unanimità - CLS 408 Bloco C Loja 25. (61) 3244-0666
Your’s - QI 11 Bloco I loja 40/46 – Gilbertinho. (61) 3248-0184
Respeitável Burger - CLS 402 Bloco B Loja 25. (61) 3224-8852
Belini Il Ristorante - SCLS 113 Bloco D Loja 36. (61) 3345-0777
El Negro Restaurante - SCLN 413, bloco C, Lojas 3/13. (61) 3041-8775
Bhumi Cozinha Orgânica - CLS 113 Bloco D Lojas 33 e 34. (61) 3345-0046
Dudu Camargo Bar Restaurante - CLS 303 Bloco A Loja 3. (61) 3323-8082
Jardins Restaurante & Lounge Bar - SAAN, Quadra 3 - Comércio Local, Prédio do Banco do Brasil. (61) 3041-8110


ELIJONAS MAIA / BRASÍLIA POP
brasiliapop@brasiliapop.com
Fotos: Daniel Gomes e Telmo Ximenes

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