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Restaurantes de Brasília se preparam para a Semana Santa


A Semana Santa está chegando e alguns restaurantes de Brasília já estão a todo vapor nos preparativos para a data especial que antecede a Páscoa. Tradicionalmente, peixes e frutos do mar são consumidos nesta época do ano, mas aos poucos a carne ganha mais espaço na mesa dos brasilienses, sem culpa. O BRASÍLIA POP listou alguns estabelecimentos da capital que oferecem delícia para todos os gostos e conversou com uma nutricionista, que alerta para o consumo exagerado.


De 14 a 19 de abril, o Universal Diner (210 Sul) ganha sugestões especiais da chef Mara Alcamim para o almoço e o jantar: duas elaborações com bacalhau e uma sobremesa livre de glúten. São elas: lombo de bacalhau confitado no azeite e especiarias, acompanhado de três batatas assadas (inglesa, baroa e doce), a R$ 98 (individual); ravióli al nero di seppia de bacalhau ao molho de manteiga e sálvia, a R$ 69 (individual); e cheesecake da chef sem glúten com geleia de frutas vermelhas caseira, a R$ 22.

No Recanto do Camarão (SCES Trecho 2 e CNA 3 - Taguatinga), os adeptos da tradição de comer apenas peixes encontram opções variadas. De segunda a quarta, por exemplo, qualquer prato das seções Pescados e Camarão saem a R$ 69,90 cada, no almoço e no jantar. A oferta é válida até o fim de maio. Em alguns pratos, o desconto é de quase 30%. É o caso do Camarão Recanto (camarões ao creme de abóbora e legumes, com toque de leite de coco, servidos na abóbora, acompanhados de arroz branco e purê de batatas), de R$ 98,90 para duas pessoas por R$ 69,90. Outra boa pedida é o Peixe beira lago (pargo assado inteiro, servido com pirão e arroz branco), de R$ 94,90 para duas pessoas por R$ 69,90.

No Limoncello Ristorante, na 402 Sul, durante este período, o chef Evandro Bezerra da Silva prepara, a cada dia, uma sugestão diferente com peixes. Já no domingo de Páscoa, dia 20, o restaurante, que estará aberto para o almoço, terá uma decoração temática, além de um prato exclusivo com o tradicional bacalhau: meio lombo do peixe assado com cebola e laranja, na cama de batata baroa e confit de tomate. 

Para as celebrações, o Rubaiyat Brasília (SCES Trecho 1) sugere suas Vieiras com Riso Pastina, manjericão e limão siciliano (R$ 86), a Merluza Negra argentina com salada de tomates cereja, palmito fresco e agrião (R$ 89), o Lombo de bacalhau com batata bolinha, cebola,tomates assados e azeitonas pretas (R$ 99), além do famoso Mini-Caixote Marinho com tomates assados e tagliatelle na manteiga de ervas (R$ 83).


Além dos premiados ceviches e tiraditos com vieiras, peixes, lulas e camarões, o Taypá (QI 17 - Lago Sul) sugere o seu Pesca do al Azafrán (peixe grelhado em molho de rocoto, camarões e açafrão, servido com croquetes de mandiocas recheadas de queijo gruyere), R$ 68,90; o Salmão Novo Andino (salmão recheado com risoto de quinoa, champignon e queijo cremoso com camarões flambados com tempero anticuchero), R$ 70,80 e o Pescado a lo Macho (peixe grelhado ao molho de mariscos e curry picante, com arroz em tinta de lula), R$ 66,80. 


Já o chef Dudu Camargo promete uma semana especial para seus clientes que seguem a tradição religiosa. De 14 a 19 de abril, tanto no almoço como no jantar, quem for ao Dudu Camargo Bar Restaurante (303 Sul), Unanimità (408 Sul) ou ao Your’s (QI 11 – Lago Sul) poderá saborear uma criação exclusiva de Dudu: o Filé de robalo grelhado ao molho de tangerina e Jack Daniel’s acompanhado de purê de baroa com cogumelos (R$ 69,90 – individual). 


No restaurante Toro (104 Sul), o cliente pode se deliciar com a Tilápia Candanga – Tilápia fresca grelhada por inteiro na parrilla (900g – R$ 37), já para quem quer seguir a tradição fielmente, a sugestão é o Bacalhau Português – Alto lombo de autêntico bacalhau português grelhado na parrilla, finalizado com azeite de alho e ervas, acompanhado de pimentão e cebola grelhada (250g – R$ 99 e 500g – R$ 171). Para o domingo de páscoa, a casa preparou uma sobremesa especial, o Bolo Jojo com calda de frutas vermelhas (R$ 15 – individual).

No contemporâneo Santé13 (413 Norte), a opção é o Papillote de Peixe Branco – assado em cama de legumes ao perfume de gengibre, acompanhado de risoto de arroz negro (R$ 45 – individual), outro prato que é perfeito para data é o Bacalhau do Chef – envolto no Parma em cama de tomate cereja, azeitonas verdes e pretas, alcaparras, passas e champignonin natura, acompanhado de purê aligot (R$ 69,50 – individual) e para páscoa, a Torta Duo de Chocolate – mousse de chocolate meio amargo e chocolate branco com baunilha e castanha de caju caramelizada (R$ 14,50 – individual) cai muito bem.

No Il Ristorante (piso superior da Belini Pães & Gastronomia – 113 Sul), a sexta-feira santa pode ficar deliciosa com a Pescada Grelhada ao molho de camarões e risoto primavera (R$ 36 – individual), outra sugestão perfeita para a data é o Robalo grelhado com molho funghi e risoto de parmesão (R$ 38 – individual). No domingo, o ideal é celebrar com muito chocolate, o Petit Gâteau de chocolate com sorvete de creme (R$ 16 – individual) é ideal para quem quer se esbaldar.

Para os que preferem as iguarias da culinária japonesa, a dica é aproveitar os sabores do japonês Haná (408 Sul), entre os destaques do buffet, estão o sushis de salmão com cream cheese, de gorgonzola, de palmito, cheddar e barbecue, salmão maçaricado e o de surubim defumado com molho picante. Você ainda poderá saborear uma variedade de sashimis, niguiris, pratos quentes e robatas. E para adoçar o domingo e seguir a tradição, o sushi de banana com calda de chocolate é perfeito (almoço R$ 68 e jantar R$ 73 de segunda-feira a sexta; R$ 73 final de semana e feriado no almoço e jantar).

E aos adeptos da alimentação saudável, o restaurante Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável (113 Sul) tem delícias para todos os gostos, como o Salmão Funcional – filé de salmão com topping funcional de quinoa, gergelim negro e gersal tostado, salteados no azeite sobre leito de carpaccio de abobrinha, servidos com raviólis de abóbora cabotiá na manteiga de ervas frescas com semente de girassol (R$ 41,90 – individual) e o Peixinho Cítrico – filé de Saint Peter salteado no azeite com crosta cítrica de limões com cheiro verde e trigo germinado em cama de molho pesto, servidos com arroz negro aromatizado com raspas de laranja, castanhas do Pará, manjericão e salsa fresca (R$ 39,90 – individual). 

De olho na saúde
Com a chegada da Semana Santa, muitos religiosos trocam a carne vermelha e aves por peixes e ovos. Além dos cuidados com locais de venda e aparência dos alimentos, a nutricionista Nathália Sales alerta sobre consumos em excesso e chocolates. A escolha dos alimentos e o modo de preparo também podem fazer toda a diferença para quem quer ficar com a saúde e a boa forma em dia.

De acordo com a nutricionista, as ceias regadas a comidas gordurosas e com muito açúcar devem ser evitadas. Segundo ela, é possível fazer um almoço ou ceia de Páscoa com alimentos saudáveis. “Evite sempre consumir os alimentos ricos em gorduras com açúcares, como sobremesas à base de creme de leite e leite condensado, pois desencadeia uma resposta à insulina, que é um hormônio anabólico, e a gordura é armazenada no organismo”, recomenda.

“As melhores escolhas para o almoço são as saladas, legumes e peixes magros. Uma dica é comemorar a Páscoa apenas no dia. Ou seja, se ganhar ovos de páscoa antecipadamente, guarde e consuma com moderação e até divida com a família.”, diz a nutricionista que também recomenda o consumo de sucos naturais ou refrigerantes lights.


ELIJONAS MAIA / BRASÍLIA POP
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Fotos: Divulgação

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